膏蟹

膏蟹是梭子蟹中的极品,更是广受人们喜爱的美味佳肴。膏蟹煮熟后肉细、膏实、鲜香浓郁。特别是那宛若蛋黄一样的蟹膏,且嚼且香,回味无穷。故有文人品尝后,即兴赋诗赞之"蟹封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香“。

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      大家好膏蟹是梭子蟹中的极品,更是广受人们喜爱的美味佳肴。膏蟹煮熟后肉细、膏实、鲜香浓郁。特别是那宛若蛋黄一样的蟹膏,且嚼且香,回味无穷。故有文人品尝后,即兴赋诗赞之"蟹封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香“。

     

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      寻常吃蟹不外乎蒸、煮、炝、炒等做法。今天特奉上一道”蛋黄焗膏蟹“与广大食客共享。

蛋黄焗膏蟹的做法:

用料:新鲜膏蟹两只,咸鸭蛋四个,盐,生粉,味精,糖适量。

第一步:把买回来的膏蟹杀好洗净改刀成块,咸鸭蛋上笼蒸熟备用。

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第二步:把改刀成块的蟹肉拍上生粉,咸鸭蛋蒸熟以后把里边的蛋黄取出来用刀捻碎。

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第三步:锅里加油烧至五成热把蟹肉块发油锅里炸至金黄色。

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第四步:锅里放少许油把捻碎的咸蛋黄放进去炒开,放味精,少许白糖调味,如果不够咸再加点盐调味,最后放炸好的蟹块翻炒几下就可以出锅装盘了。

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小贴士

      制作这道菜的要点就是。膏蟹在炸制的过程中炸熟就可以,不要炸得太狠了,咋狠了肉质吃着就不嫩了。

      膏蟹属于寒凉性质的食物,而且属于发物,对于一些寒凉体质或者是有过敏性疾病的人群不建议食用。


产品名称: 米粒精选丝苗米

生产日期: 见喷码产品

配料: 大米

粮食种类: 丝苗米

规格: 5kg

等级: 特级

产地: 吉林松原

储存方式: 阴凉干燥处


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