膏蟹
膏蟹是梭子蟹中的极品，更是广受人们喜爱的美味佳肴。膏蟹煮熟后肉细、膏实、鲜香浓郁。特别是那宛若蛋黄一样的蟹膏，且嚼且香，回味无穷。故有文人品尝后，即兴赋诗赞之"蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香“。
大家好，膏蟹是梭子蟹中的极品，更是广受人们喜爱的美味佳肴。膏蟹煮熟后肉细、膏实、鲜香浓郁。特别是那宛若蛋黄一样的蟹膏，且嚼且香，回味无穷。故有文人品尝后，即兴赋诗赞之"蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香“。
寻常吃蟹不外乎蒸、煮、炝、炒等做法。今天特奉上一道”蛋黄焗膏蟹“与广大食客共享。
蛋黄焗膏蟹的做法：
用料：新鲜膏蟹两只，咸鸭蛋四个，盐，生粉，味精，糖适量。
第一步：把买回来的膏蟹杀好洗净改刀成块，咸鸭蛋上笼蒸熟备用。
第二步：把改刀成块的蟹肉拍上生粉，咸鸭蛋蒸熟以后把里边的蛋黄取出来用刀捻碎。
第三步：锅里加油烧至五成热把蟹肉块发油锅里炸至金黄色。
第四步：锅里放少许油把捻碎的咸蛋黄放进去炒开，放味精，少许白糖调味，如果不够咸再加点盐调味，最后放炸好的蟹块翻炒几下就可以出锅装盘了。
小贴士
制作这道菜的要点就是。膏蟹在炸制的过程中炸熟就可以，不要炸得太狠了，咋狠了肉质吃着就不嫩了。
膏蟹属于寒凉性质的食物，而且属于发物，对于一些寒凉体质或者是有过敏性疾病的人群不建议食用。
产品名称: 米粒精选丝苗米
生产日期: 见喷码产品
配料: 大米
粮食种类: 丝苗米
规格: 5kg
等级: 特级
产地: 吉林松原
储存方式: 阴凉干燥处
常规包装
